料理、化学であることは間違いないんだけど、「一口大なる単位で指定される食材サイズの5センチ程度は制作公差でしょ」「厳密な仕様書がないし多少の味の狂いはしょうがないよね」「なんだかよくわからんが食えるからヨシ！」みたいな現場的製造業要素も大事よね。
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