パッテテョンを切るところ、最近は ESP (fat32), root (btrfs), swap (swap) の3つでスッと切れば間違いないので大して困らない時代になったという感想
ESP は 256 MB か 512 MB くらい取っておけばあまり困らないだろうし、 root を btrfs にしておけば /home をどうするとかの問題は全てスルーできるし後から構成を変えられるし、 swap はメモリと同じくらいの量を確保すればおk
そもそも最近って /boot/efi と /boot を別パッテェションにする理由なくない? と思ったんですが、 grub だとそうでもなかったりするの?