gmail の + みたいなやつ自前メールサーバでもできるんだけど、機械的に消すのが簡単すぎて予測困難性とスパム阻止 (あるいは漏洩元特定) にはほとんど全く貢献しないので、それもあって SimpleLogin をわざわざ契約することにしたという事情がある
+ とかでローカルなエイリアスを作ったり catch-all で受け取り専用にするだけなら既に運用歴のある自前サーバで十分だったんだけど、送信を (アカウントをわざわざ作らず簡単に) 好きなエイリアスからできるようにするというところの要件が満たせなかったので